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domenica 15 novembre 2015

Dago Red in concerto il 20 novembre con PerCorsoRoma

Ogni pretesto è giusto e sacrosanto per ospitare i Dago Red fra le solide e pietrose mura del Corvo.

Stavolta l'occasione buona ce l'ha apparecchiata su un piatto d'argento PerCorso Roma, che il prossimo venerdì riempirà i locali aderenti di Blues&Food con 7 eventi live di musica che spazia dal blues al jazz passando per tutte le felici e disparate contaminazioni del caso. Bello, no?

I Dago Red suoneranno all'Osteria il 20 novembre, a partire dalle 21.30, e torneranno a condividere il loro repertorio di folk e blues nutrito di brani storici del genere, insieme a pezzi originali tratti dai 3 album all'attivo – che potete ascoltarvi anche online direttamente da qui


Di loro abbiamo già detto e scritto, ci piacciono un sacco e li aspettiamo ad ali spalancate, perché sanno di buono, di familiare, di caldo e corroborante, come il vino rosso tracannato dai disgraziati dagoes italici immigrati che cercavano fortuna – o perlomeno sopravvivenza - nel Nord-America dei primi decenni del secolo scorso; come quel conforto alcolemico un po' cerimoniale e un altro po' scavezzacollo che si portano nel nome, e che riecheggia negli aromi e nei colori nell'orizzonte domestico, modesto eppure classico, nella sua essenzialità venata di dissacrante ironia 100% bluesy, dell'omonima raccolta di racconti Dago Red, per l'appunto – del corregionale John Fante.

Vi consigliamo di prenotare per tempo, perché quando ci sono i Dago Red nei paraggi i tavoli vanno via come il pane non stiamo esagerando. Quindi chiamateci allo 0872 716303, e poi keep on bluesin' e keep on cra-cra-cra!

domenica 15 febbraio 2015

La Corvo Cantina

Ph.: Matteo Lorenzet

Da buon partigiano del km 0, Silvano propone nella Carta dei vini dell'Osteria produzioni provenienti, per la quasi totalità, da cantine degli immediati dintorni.


Grazie a Bacco o a chi per lui, le fertili colline frentane sono floride di Signori Vini. Tuttavia, non si tratta di una scelta dettata da banale campanilismo; anche perché, a dirla tutta, di vini più che importanti se ne trovano per tutto lo Stivale Italico. La verità è che relazionarsi in modo diretto e personale con aziende ubicate ai proverbiali quattro passi da Lanciano significa proporre alla clientela vini rispetto ai quali si ha necessariamente una conoscenza più profonda, ed è quindi garanzia maggiore di qualità e controllo.

Nella Corvo Cantina si pasteggia soprattutto coi frutti fermentati dei vitigni autoctoni d'Abruzzo, in particolare Cococciola, Trebbiano, Pecorino e soprattutto – il Corvo è un'Osteria di Terra le cui proposte gastronomiche si accompagnano meglio a gradazioni alcoliche più impegnative di quelle dei bianchi - Montepulciano, che fornisce sia Cerasuolo che l'omonimo rosso, generoso elargitore di pigmentazione guanciale e di tanta allegria

Vi lasciamo col sempre validissimo bevete responsabilmente – o magari: raggiungete il Corvo a piedi, tanto è centralissimo e tutte le strade portano a Corso Roma - e con la Carta dei vini aggiornatissima e scaricabile in .pdf a questo link qua.


***


LA CORVO CANTINA



Eredi Legonziano
- Cocciatosta Montepulciano € 9,00
- Anxanum Montepulciano € 10,00
- Diocleziano Montepulciano € 16,00
- Anxanum Cerasuolo € 13,00
- Anxanum Pecorino € 12,00
- Dayne Cococciola € 13,00
- Spumante Extra dry € 12,00
- Spumante Rosé € 14,00

Azienda Vinicola Tilli
- Lupus Montepulciano € 13,00
- Concetto Merlot € 14,00

Azienda Vinicola fratelli De Luca
- Sipario Montepulciano € 10,00
- DiRè Montepulciano € 14,00
- Terra Gaja Montepulciano (senza solfiti aggiunti) € 15,00
- Conte Genoino Montepulciano € 25,00

Azienda Vinicola Ferrante
- Nicò Montepulciano € 12,00
- Desiderio Montepulciano € 18,00

ColleFrisio
- ColleFrisio Montepulciano € 13,00
- Villa Quadra Montepulciano € 16,00

Bosco Nestore
- Bosco Montepulciano € 10,00

RoVeri
- RoVeri 12 € 14,00

Villathalia
- Nero d'Avola € 13,00

Birrificio Maiella
- Matthias 0,75 € 13,00
- Magia Rossa 0,75 € 13,00

sabato 1 novembre 2014

L'almanacco di novembre 2014

Novembre: mese di canzoni pacchiane su gente mesta che si lascia, soffre e si lamenta! Novembre: mese di morti, letarghi, ora solare e geloni! Novembre è il mese più fetente dell'anno e il più tirchio di feste; un inferno per metereopatici e lucertole. Esattamente per questo motivo, proprio per questo concentrato di rogne, in tali terribili tre decadi Il Corvo Torvo ha deciso di celebrare nientemeno che se stesso dalla pagina virtuale del consueto paginone/almanacco. 

Il nostro pennuto non punta il dito contro nessuno e accoglie tutti fra le sue ali magnanime - reietti, Calimeri, scapestrati non allineati e mesi un po' derelitti: tutti compresi e nessuno escluso. Il Corvo va fiero delle proprie penne scure come la notte e della propria bizzarra raucedine: niente gli si confà meglio della bellezza ipolucente e lugubre di novembre, di un calice rosso Montepulciano tenebroso e speziato Desiderio Tenuta Ferrante e di una scodella di cinghiale al Montepulciano con bastoncini di polenta secondo ricetta del fosco antichef Silvano...


mercoledì 1 ottobre 2014

L'almanacco di ottobre 2014

Se vi riconoscete sulle foto del mese di ottobre converrete con noi che, oltre a essere dei tipetti nient'affatto poco fotogenici – complimenti vivissimi a tutti – a oggi si presume abbiate dei ricordi pregevoli legati al Corvo Torvo, in quanto portatori sani di corde vocali quantomeno intonate e/o ritmo nel sangue. Sono tutti scatti acchiappati al volo da Matteo Lorenzet nel corso di memorabili appuntamenti musicali che hanno coinvolto in prima persona le ugole d'oro degli aficionados dell'Osteria

A proposito, ricordate che a dispetto del clima più che tiepido di quest'autunno, a dispetto dei continui avvistamenti di bermuda registrati in giro per Lanciano, il fresco prima o poi arriverà – e sappiate che il Corvo Torvo ha programmato un bel po' di musica live per confortarvi nel lungo letargo in entrata. Quindi stay tuned, come dicono i vecchi teddy boys e i giovani bimbiminkia. 

Per questo mese si brinda a Nicò della Tenuta Ferrante, un Montepulciano speziato e intenso come i colori che ci regalano aggratis i generosi boschi in questo periodo dell'anno. Appena la volpe disegno-donata da Debora Vinciguerra si sveglia dal pisolino, ci accompagnamo una bella sagnetta al cacao con zucca e funghi: Silvano, da bravo antichef, non può che condividere la ricetta con voi - e che je frega!, tanto mica vi esce buona come la sua... 

Ri-ringraziando Annalisa Di Carlo per aver dato corpo e vita all'almanacco, non ci resta che ri-ricordarvi di dare un occhio ai nostri potenti mezzi virtuali – … Facebook! - per gli aggiornamenti sugli eventi in arrivo. 

Fragoroso e sempiterno cra a tutti!



(Silvia Di Maulo)

venerdì 1 agosto 2014

L'almanacco di agosto 2014

Ridendo e scherzando è arrivato agosto, che si fa beffe dei cicli cosmici e continua a spirare venticelli simil-primaverili. Noi non demordiamo e facciamo buon viso a cattivo gioco - anzi: le monellerie di quest'estate bislacca, bugiardissima e inaffidabile, alla fine ci piacciono pure: l'aria a Lanciano è più che gradevole, e specie la sera mette un discreto appetito... O no?

Quindi passate a farvi due passi a Corso Roma, il glorioso Silvano è sempre lì a spadellare. L'almanacco di agosto è un doveroso ossequio al suo leggendario cuzzetto, fotografato dal buon Matteo Lorenzet. E per chi vuole cimentarsi con le ricette storiche del Corvo Torvo, vi proponiamo una chitarrina estiva. Consigliamo di accompagnarla a un calice di DiRè dell'Azienda Vinicola De Luca di Mozzagrogna (CH), un Montepulciano d'Abruzzo DOC bello corposo e tannico dagli spiccati sentori di ciliegia marasca. Buon appetito e cin!



(Silvia Di Maulo)

lunedì 11 novembre 2013

Proposte di menu fisso per comitive e feste

Cari frequentatori dell'Osteria, avventori e aspiranti tali, qui di seguito – lo dice il titolo del post – vi indichiamo le proposte di menu fisso rivolte da (anti)chef Silvano Piccirilli a chi vuole passare a trovarci al Corvo in gruppo. Che sia una festa di compleanno, o una piccola cerimonia, o quello che più vi aggrada, le proposte sono valide tanto per la cena che per il pranzo, per comitive di 6 e più persone, preferibilmente con – almeno – un giorno di preavviso

Vi ricordiamo che l'Osteria ha una capienza massima di 50 coperti, e che potete comunicare con noi tramite il Facebook Profile di Silvano Piccirilli, oppure per telefono fisso +39 0872 716303 e cellulare +39 347 7158527

Per chi non mangia carne c'è il menu #1; fate sempre presente al personale in sala le vostre esigenze, Il Corvo vi aspetta a braccia (alette?, alacce?) aperte.
Cra e sempre cra!

***

Il Corvo Torvo
Proposte di menu fisso 


Zuppa lancianese
Menu #1
€ 18,00

- Bruschette miste                        
- Assaggio di zuppa di farro con verdure di stagione e stracciatella “cace e ove” 
- Assaggio di orecchiette con ceci e porcini
- Zuppa lancianese
- Acqua minerale, vino – De Luca Sipario Montepulciano d'Abruzzo DOC, oppure Eredi Legonziano Cocciatosta Montepulciano d'Abruzzo DOC – e caffè  

Menu #2
€ 20,00

-
Orecchiette con verza viola e speck
- Bocconcini di maiale all'aceto balsamico - compreso contorno
- Zuppa lancianese
- Acqua minerale, vino – De Luca Sipario Montepulciano d'Abruzzo DOC, oppure Eredi Legonziano Cocciatosta Montepulciano d'Abruzzo DOC – e caffè  

Strozzapreti al Montepulciano con salsiccia e cannella
Menu #3
€ 25,00 
- Bruschette miste  
- Strozzapreti al Montepulciano con salsiccia e cannella, oppure Strozzapreti al ragù di ventricina 
- Brasato di vitello al Montepulciano Zuppa lancianese
- Acqua minerale, vino – De Luca Sipario Montepulciano d'Abruzzo DOC, oppure Eredi Legonziano Cocciatosta Montepulciano d'Abruzzo DOC – e caffè  





(Silvia Di Maulo)

martedì 5 novembre 2013

Staying alive con l'olio novello!

Novembre, tempo di olio novello!, sempreverde, salutare e saporito. Il Corvo, come ogni anno in questo periodo, è andato a “coj l'alive”; ha sudato settemila camicie, si è spezzato bene bene la schiena, ma è sopravvissuto alla grande, e il frutto di tanta fatica potete gustarvelo nei piatti che vi prepara Silvano quando passate a trovarci all'Osteria. 

Già che ci siamo, spendiamo pure due parole sull'olio extravergine d'oliva, prodotto dalle eccellenti qualità nutrizionali. Ai primi di questo mese, dalle nostre parti e magari pure altrove, è pieno di sagre e feste e abbuffate in piazza di “robe novelle”: una su tutti, il vino. E qui è il caso di distinguere: il “novello” applicato all'olio, prodotto in questo periodo, e il “novello” che si usa per il vino sono due cose parecchio diverse. 

"Dal forchettone al rastrello, potenza dell'olio novello!",
Anonimo


Il vino novello, per quanto gradevole al palato, va consumato a breve termine, perché inacidisce e va a male facilmente. Il motivo di queste caratteristiche sta nel fatto che viene prodotto per macerazione carbonica: l'uva non viene pigiata, ma è lasciata intera a macerare in ambiente saturo di CO2, cosicché non c'è fermentazione alcolica vera e propria, e soprattutto viene rilasciata soltanto una minima quantità di tannini

Questi ultimi fanno parte della famiglia dei polifenoli, sostanze organiche presenti in natura nei vegetali che influenzano notevolmente la capacità di conservazione dell'alimento, poiché eliminano i famigerati radicali liberi rallentando i processi di ossidazione e alterazione biochimica e organolettica. 

Al contrario, l'olio novello – in particolare quello realizzato in un certo modo che vediamo di séguito – è ricchissimo in biofenoli, soprattutto quando è prodotto con olive giovani e in via di maturazione, vale a dire le drupe invaiate, pigmentate sui toni porpora. Ecco, quei colori lì corrispondono alla presenza di antocianine, polifenoli antiossidanti che permettono la migliore conservazione dell'olio stesso. 
“Sovra il candido vel cinta d’uliva
donna m’apparve sotto verde manto.”,
Dante
Merendata "de na vot'": pane e olio
Vedete che bel colore le olive che abbiamo utilizzato per l'olio del Corvo? Un bel mix di drupe giovani e invaiate, al 95% di varietà Leccino e al 5% Gentile. Con quello della “prima tornata” ci abbiamo già fatto una merendata di quelle feroci la settimana scorsa, visto com'è verde? In bocca è leggermente amaro, e piccante. Se avessimo utilizzato delle olive con un livello di maturazione più avanzato, avremmo ottenuto un olio decisamente diverso: virante al giallo nel colore e di sapore più dolce.

Le note di piccante e di amaro, assenti nell'olio ipotetico di olive mature e presenti invece nell'olio del Corvo, derivano proprio dalla presenza dei polifenoli. Quella sensazione piacevolmente pungente è una percezione indiretta che va a stuzzicare il nervo trigemino e avviene per reazione proteica a livello salivare. Un olio moderatamente amaro e piccante è un alimento che si conserverà bene nel tempo e che introdurrà nel vostro organismo un buon quantitativo di agenti riducenti anti-age. Poi se preferite infierire sul trigemino con le punture di botulino, ne avete facoltà. Il Corvo preferisce il pizzicore delle bruschette. 

"Qui radichi e cresca! Non vuole,
per crescere, ch'aria, che sole,
che tempo, l'ulivo!"
,
Giovanni Pascoli
Anti-age e anti screpolatura da collazione olivesca – piuttosto che da qualsiasi altra operazione usurante per le vostre mani - è pure una ricetta idratante facile facile e 100% naturale da serbare per gli effetti collaterali dei vostri meeting campagnoli d'autunno: se vi siete stracciata la pelle e siete tutti cartavetrati, basta massaggiare con un po' di zucchero sciolto in olio d'oliva per ritornare lisci e morbidi come ai tempi di Carosello. Forever alive con le “alive”!


(Silvia Di Maulo)

domenica 20 ottobre 2013

Qualche aggiornamento sulla carta dei vini e delle birre al Corvo Torvo

Un homme qui ne boit que de l'eau a un secret à cacher à ses semblables” 
 (“Chi beve soltanto acqua ha un segreto da nascondere ai suoi simili”), 
Charles Baudelaire
ATTENZIONE! Il Corvo Torvo è un romantico e un nostalgico, e ama conservare i ricordi del passato, incluso quanto contenuto in questo stesso post del blog. Nel frattempo, però, la Carta dei vini e delle birre dell'Osteria è cambiata di nuovo! Quella con gli AGGIORNAMENTI PIÚ RECENTI ED ESATTI la trovate al link seguente:  
http://ilcorvotorvo.blogspot.it/2015/02/la-corvo-cantina.html

L'autunno inoltrato porta con sé foglie ingiallite, calzoni di velluto e qualche piccola novità nell'offerta alcolica dell'Osteria. Il Corvo Torvo in particolare dedica un cra-cra di benvenuto al Sipario Montepulciano d'Abruzzo DOC e al DiRè Montepulciano d'Abruzzo DOC dell'Azienda Vinicola F.lli De Luca di Mozzagrogna (CH), nonché al Quercia del Colle Ducale Montepulciano d'Abruzzo DOC dell'Azienda Agricola Bardella di Ortona (CH).

Ricordate di bere responsabilmente, sennò vi levano i punti sulla patente e vi tocca andare a piedi sotto la pioggia della stagione fredda! A occhio e croce non è il massimo.

A questo link potete scaricare il .pdf della carta dei vini e delle birre aggiornata, che vi proponiamo anche qua, più giù, esattamente sotto gli asterischi...



 
 ***


Il Corvo Torvo - Osteria di Terra
Vini e birre



Vini Abruzzo


De Luca
- Sipario_Montepulciano € 10,00
- DiRè_Montepulciano € 14,00

Tilli
- Lupus_Montepulciano € 13,00
- Concetto_Merlot 15° € 14,00

- Roveri 12 (Montepulciano e Syrah) € 14,00
- Roveri_Montepulciano € 15,00
- Roveri 24 € 20,00

- Zero_Montepulciano € 13,00
- Uno_Montepulciano € 16,00
- Collefrisio di Collefrisio_Monte € 25,00
- Falanghina € 15,00

- Nicò_Montepulciano € 12,00
- Desiderio_Montepulciano € 18,00

Azienda Agricola Bardella
- Rosso del Moggio_Montepulciano € 10,00
- Quercia del Colle Ducale _Montepulciano € 14,00

- Ju Zirè_Montepulciano € 14,00
 
Eredi Legonziano
- Cocciatosta_Montepulciano € 9,00
- Diocleziano_Montepulciano € 15,00
- Anxanum_Montepulciano € 10,00
- Anxanum_Cerasuolo € 13,00
- Anxanum_Pecorino € 12,00
- Dayne_Cococciola € 13,00
- Legonziano (Spumante di Cococciola) € 16,00



Vini Sicilia


Villathalia
- Nero d'Avola € 13,00



Birre Abruzzo


Birrificio Maiella
- Cluviae 0,75 € 13,00
- Magia Rossa 0,75 € 13,00
- Mattias 0,75 € 13,00



(Silvia Di Maulo) 

sabato 14 settembre 2013

I vini e le birre al Corvo Torvo: la carta aggiornata

ATTENZIONE! Il Corvo Torvo è un romantico e un nostalgico, e ama conservare i ricordi del passato, incluso quanto contenuto in questo stesso post del blog. Nel frattempo, però, la Carta dei vini e delle birre dell'Osteria è cambiata di nuovo! Quella con gli AGGIORNAMENTI PIÚ RECENTI ED ESATTI la trovate al link seguente:  
http://ilcorvotorvo.blogspot.it/2015/02/la-corvo-cantina.html